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Restaurantes borda de cocina tradicional de montaña
¡Cómo nos gusta comer bien! Y no solo a los andorranos, que también, sino a todo el mundo.
Esos platos típicos de la tierra, tan ricos y sabrosos, que nos hacen salir hinchados de los restaurantes pero con una gran sonrisa en la boca. ¡Qué maravilla! Pues bien, prepárate porque hoy nos vamos de ruta gastronómica por Andorra. ¡Empezamos!
Las “bordas” tradicionales andorranas
Se conoce como bordas (o bordes) a las casas tradicionales de alta montaña que hay en todo el Principado. Antiguamente se usaban para resguardar el grano y el ganado, pero hoy en día, con el cambio en las técnicas en la ganadería, las bordas han pasado a usarse como restaurantes.
Así pues, ya es posible comer en uno de los lugares más emblemáticos de nuestras montañas favoritas y degustar la gastronomía tradicional de la zona. Esta gastronomía, con grandes influencias tanto catalanas como francesas, se basa, en gran parte, en productos de la tierra y carnes a la brasa, un delicioso manjar donde los haya.
Auténticos restaurantes borda en Andorra
Para disfrutar de la arquitectura característica de las bordas, debemos alejarnos un poco de las ciudades, ya que era en el campo donde se ubicaban estas casas. Así, he querido hacer una pequeña selección de las que, para mi, son las bordas más auténticas del Principado, y donde mejor se come.
1- La Borda de la Coma:
La encontrarás en La Coma del Forat, en la localidad de Ordino-Arcadis. Aunque se caracteriza por sus carnes a la brasa, te recomiendo probar la fondue, la raclette o las pierrades, que están sencillamente exquisitas. También es especialista en hamburguesas, que están para chuparse los dedos. Pero, si eres intolerante a algún alimento, puedes estar tranquilo porque disponen de comida sin gluten, sin lactosa o sin fructosa. No lo dudes y disfruta de un manjar de dioses en el corazón de la montaña.
2- Borda de Conangle:
Situada en un enclave idílico y rodeada de la naturaleza más alucinante, se encuentra una de las bordas con más encanto de Andorra. La verás siguiendo la Carretera de la Rabassa, en el número 18, en Sant Julià de Lòria. Cuenta con salones privados para celebraciones especiales, pero además, dispone de una terraza exterior donde podrás disfrutar de sus mejores carnes a la brasa en plena montaña.
3- Borda de L’Arena:
Podrás encontrarla en Bixessarri (Carrer Os de Civis s/n). Su estructura de madera antigua y piedra no deja indiferente a nadie, pero lo que consigue dejar con la boca abierta a todo el mundo son sus brasas. No lo pienses más y disfruta en tu próximo viaje de uno de los restaurantes más míticos de Andorra.
4- Borda Ansalonga:
En pleno corazón de las montañas te espera una de las bordas más míticas del Principado. Para llegar, deberás tomar la Carretera d’Ansalonga y desviarte en el km3. Este es uno de esos restaurante a los que solo llegas por recomendación de un amigo o familiar que ya ha estado ahí antes. Es uno de esos sitios en los que se come de lujo, en mayúsculas. Buenas carnes, un amplio menú y comida para intolerantes al gluten o a la lactosa. Toma nota de este lugar porque tienes una parada obligatoria en tu próxima ruta por Andorra.
5- Borda L’Era d’en Jaume:
Si disfrutas como un niño de la comida de toda la vida, este es tu lugar. Entre sus especialidades están los pies de cerdo con caracoles y setas, el morro de bacalao gratinado con “all i oli”, los múrgoles (una variedad de setas típicas de la zona) con hígado de pato y crema de trufa, las costillas de cordero lechal y, por supuesto, la carne a la brasa de carbón. Si después de este manjar te queda sitio para un postre, aquí todos son caseros. Y, ¿dónde se encuentra esta maravilla? En la Avenida de L’Angonella, en la localidad de Llorts.
Otros restaurante de carnes a la brasa en Pas de la Casa
Como acabamos de ver, para poder disfrutar de una auténtica borda tradicional debes alejarte un poco de las ciudades, pero eso no significa que en ellas no se coma igual de bien. Así, en este artículo he querido incluir algunos de los restaurante con carnes a la brasa más ricos de Pas de la Casa.
Si te alojas en esta encantadora ciudad, con una gran oferta en ocio, cultura y deporte, debes saber que también se come de lujo. Disfruta de los platos andorranos más auténticos tanto en familia como con amigos.
1- Bar Restaurante La perla Negra:
Una brasería a la antigua usanza situada en la Calle Bearn (en el edificio Consuegra). Perfecta si viajas con mascotas, ya que deja entrar con animales y, cuando está cayendo una nevada fuera, esto se agradece.
2- Restaurante Blau Envalira:
La combinación perfecta entre una gastronomía exquisita y un entorno rural con encanto. Podrás encontrarlo en la Avenida d’Encamp, 29. Descubre una completísima carta apta para todos los gustos y edades. ¿Qué más se puede pedir?
3- Bar KSB:
Ideal para disfrutar de la buena comida tanto en invierno como en verano, ya que dispone de una terraza con jardín de lo más agradable. Además, su ubicación no podría ser mejor, ya que se encuentra en Plaça del Vaquers, 13. ¿A qué esperas para visitarlo?
4- Restaurante Cava Roca:
Dispone de una de las cartas más completas de Andorra, ya que tienen comida sin gluten, sin lactosa y sin fructosa para los alérgicos o intolerantes a ciertos alimentos. Ya no hay excusas para saborear lo mejor de la gastronomía de la tierra. ¿Dónde se encuentra? En la Plaça Coprinceps 16.
Disfruta de la gastronomía más auténtica de Andorra
Con toda esta información en tu poder, ya solo queda ir organizando el próximo viaje a Andorra. Descubre un país lleno de magia y encanto pero, sobre todo, de buena comida y buena gente.