Caves d’Andorre : vignobles d’altitude et cinq producteurs

Les caves d’Andorre sont peu nombreuses, petites et résolument montagnardes. Visit Andorra cite cinq producteurs, répartis entre Sant Julià de Lòria, au sud, et Ordino, au nord. N’attendez pas une grande région viticole : ici, on travaille des parcelles en pente, de très petits volumes, avec une histoire moderne de quelques décennies seulement. C’est justement ce qui les rend intéressantes, surtout si vous aimez échanger avec ceux qui font le vin.

Une viticulture ancienne, revenue récemment

Le vin n’est pas tout à fait nouveau dans ces montagnes. Le glossaire Wein.plus rappelle que les Romains ont apporté la vigne dans les Pyrénées et qu’il existe des traces de production en Andorre depuis le Moyen Âge. Le Master of Wine Pedro Ballesteros, dans un article de 2016, évoque également des moines qui élaboraient du vin à Sant Julià de Lòria il y a plus de mille ans.

Cette activité a disparu. Selon le même article, au XXe siècle, le tabac, puis le commerce et le tourisme, rapportaient bien davantage, et les versants les plus rudes sont restés en pâturage. Le renouveau est venu de quelques familles : Visit Andorra attribue à la famille Visa-Tor, de Casa Beal, l’élan qui a ramené le vin dans le pays après plus d’un siècle sans production.

Ce que change l’altitude

Les fiches officielles ne mettent pas en avant de cépages autochtones. Vous trouverez plutôt des cépages internationaux choisis pour le climat de montagne, comme le pinot noir, le chardonnay, la syrah, le viognier, le gewurztraminer ou le sauvignon blanc. Casus Belli parle de cépages à cycle court et à maturité précoce, un choix logique quand l’été est bref.

Le terrain ne facilite pas non plus les choses. Casa Auvinyà travaille en terrasses et sur des versants orientés à l’ouest, avec des pentes de 40 à 60 %, sur des sols de schiste et d’ardoise. Dans un entretien de 2011, le responsable de Casa Beal expliquait que les écarts de température entre le jour et la nuit, vers 1 100 mètres, ralentissent la maturation et apportent fraîcheur et arômes au vin.

Une production très réduite

En 2016, Ballesteros estimait à environ dix mille bouteilles la production de tout le pays. Ce chiffre date et a sans doute évolué, mais il donne un ordre de grandeur : acheter une bouteille directement à la cave a du sens, car ces vins circulent peu. Casa Auvinyà, par exemple, compte 2 hectares et Casus Belli environ 3.

Les cinq caves d’Andorre

Casa Beal

Dans le village de Nagol, Casa Beal a débuté en 1988. Son vin le plus connu est le Cim de Cel, un gewurztraminer commercialisé en 2006 et présenté comme le premier vin andorran du XXIe siècle. En 2014, il a reçu la distinction Gran Oro de l’International Wine Guide. La cave élabore aussi un foie gras mi-cuit artisanal. Les visites guidées ont lieu toute l’année, durent d’une heure et demie à trois heures et se terminent par une dégustation de millésimes ; elles se font en catalan, espagnol, français et anglais. Réservez au moins 3 jours à l’avance au (+376) 841 799 ou à info@casabeal.com.

Casa Auvinyà

La famille Tor a commencé en 2005 avec un programme de recherche sur la culture de la vigne, poursuivi jusqu’en 2010. Casa Auvinyà, sur la route de la Rabassa, cultive pinot gris, pinot noir, syrah, viognier et albariño sur cinq parcelles. Parmi ses vins figurent le rouge monocépage Evolució et le blanc Imagine. Ils portent le label officiel Vins d’Andorra, de contrôle et de garantie. Visites guidées et dégustations sont proposées sur réservation.

Borda Sabaté

Borda Sabaté se trouve sur les versants ensoleillés de La Muxella, à 1 190 mètres, et pratique une agriculture biologique et biodynamique, avec Alain Graillot comme œnologue. Ses vins sont l’Escol, blanc, et le Torb, rouge. L’Escol 2010 a été primé en 2019 par le concours CERVIM comme meilleur blanc extrême de son millésime, et le Torb 2015 y a décroché une médaille d’or. La cave propose des visites guidées du vignoble ou du chai, des dégustations et de la vente directe ; les dégustations peuvent s’accompagner d’un repas à son restaurant, Le Domaine.

Casus Belli

C’est la seule cave des Valls del Nord et la plus haute du pays. Casus Belli a commencé à planter en 2010 et a mis en bouteille sa première récolte en 2015. Elle compte une douzaine de parcelles sur le domaine d’Any de la Part, travaillées à la main et vinifiées séparément. Elle produit du pinot noir, du chardonnay et des effervescents. Pour vous renseigner sur les visites, appelez le (+376) 874 050 ou écrivez à info@casusbelli.ad.

Celler Mas Berenguer

La plus jeune des cinq. Mas Berenguer occupe une maison de campagne sur la route de Fontaneda, a débuté en 2011 et sa première récolte date de 2013. Elle cultive pinot noir, chardonnay et sauvignon blanc à 950 mètres, et ses vins comprennent le Tancat Rocafort, un Blanc de Blancs, un Brut Nature rosé et le Cortó Carlemany. Renseignez-vous sur les visites au (+376) 338 229.

Comment organiser votre visite

Appelez toujours avant de vous déplacer. Ce sont de petits projets familiaux, et seules certaines fiches officielles détaillent le déroulement des visites. Regroupez les caves par zone : quatre se trouvent à Sant Julià de Lòria, la paroisse la plus basse et la plus méridionale du pays, tandis que Casus Belli est à Ordino, dans une autre direction. Et décidez à l’avance qui conduit, car les routes de montagne demandent de l’attention.

L’hiver : une bonne idée pour une journée sans ski

De novembre à avril, le ski domine et la vigne n’est pas sous son meilleur jour. La cave et la dégustation gardent en revanche tout leur intérêt : Casa Beal maintient ses visites toute l’année. C’est une bonne solution par mauvais temps, ou pour reposer vos jambes entre deux journées sur les pistes de Grandvalira. Avant de partir, vérifiez l’état des routes.

Pour continuer autour du vin

Si le déroulement des dégustations vous intéresse, vous trouverez plus de détails dans notre guide des dégustations et de l’œnotourisme en Andorre. Pour la haute gastronomie, consultez les restaurants gastronomiques du pays et, pour explorer davantage, que faire en Andorre.

À l’Hôtel Grau Roig, présent dans le Guide Michelin, la cave réunit plus de 300 références. Vous pouvez demander conseil dans ses restaurants et goûter à table ce qui vous a le plus intrigué pendant le voyage.